Endüstriyel mutfak sistemleri davlumbaz, yağlı kanal ve fanlardan oluşmaktadır. Davlumbaz, filtre ve yağlı kanallarda birikmiş artıklar yanıcı nitelikte olan yağ artıklarıdır.

Bu yağ artıkları ve gres parlayıcı özelikte olduğundan dolayı yanıcı ve tehlikelidir.

Bu sebeple, mutfak sistemlerinin temizliği ihmal edilmemesi gereken bir konudur. Ayrıca, yetersiz havalandırma ve içeride birikmiş artıklar fanların kötü kokularla çalışmasına yol açar.

“Technology for Grease” kelimelerinin kısaltması Tegras teknolojisi, kullanıcılara gelişmiş makine ve robotlar sunar.