Freeze Dry cihazları, dondurularak kurutulan ilaç ve gıdaların üretiminde kullanılan cihazlardır.
Liyofilizasyon; kuru, aktif, uzun raf ömrüne sahip ve kolayca çözülebilen bir ürün elde etmek için dondurma ve kurutma işlemlerinin faydalarını kombine eden özel bir prosestir.
Liyofilizasyon Nedir?
Liyofilizasyon, maddenin kurutulması için süblimasyon adı verilen bir süreçten geçirildiği tekniktir.
Ürünlerin içinde bulunan su önce dondurulur ve süblimasyonla su uzaklaştırılır. Süblimasyon maddenin katı (buz) halden gaz(su buharı) haline, maddenin sıvı hali atlanarak yani buzun erimesine imkan olmaksızın geçişidir.
Buz haline gelmiş su, düşük basınç ortamında, belli belirsiz bir sıcaklık artışı durumunda doğrudan buharlaşır. Böylelikle kurumanın elde edilmesi için yüksek sıcaklıklara ihtiyaç kalmaz. Ürünlerin moleküler ve hücre yapısında yarılma vb. değişikliklere yol açmaz.
İç ve dış yapısı bozulmaz ve ilk hallerini korurlar.
Çalışma Prensibi
- Dondurma,
- Birincil kurutma (süblimasyon)
- İkincil kurutma (dezorpsiyon)
Liyofilizasyonun Önemi ve Faydaları
- Liyofilizasyon cihazları genel olarak ilaç ve biyoteknoloji endüstrilerinde kullanılmaktadır. Aşılar ve diğer enjekte edilebilir ürünlerin raf ömrünü uzatmak amacıyla dondurarak kurutma yöntemi tercih edilmektedir. Suyu malzemeden çıkararak ve bir flakondaki malzemeyi kapatarak, malzeme kolayca depolanabilir, sevk edilebilir.
- Daha sonrasında enjeksiyon için orijinal formuna geri döndürülebilir.
- İlaçların stabilitesi ve etkinliğini korumak
- Uygun ve kolay saklama
- Agregasyonu ve partikül oluşumunu engellemek
- Düşük nem oranı sayesinde kimyasal değişiklikleri engellemek (hidroliz gibi)
- Hava ile oksidasyonu engellemek
- Düzgün kekleşmiş yüzey
- Steril üretim imkanı
- Minimum düzeyde ürün zararı
- Tekrarlanabilirlik
- Doğru dozaj
- Ölçeklenebilme kolaylığı (scale-up)
Yüksek Kalitedeki Dondurarak Kurutulan Materyallerin Özellikleri
- Minimum aktivite kaybı (örneğin: proteinler/ farmasötikler, mikroorganizmalar)
- Uzun süre güvenle saklama (hava ile temas etmeyerek)
- Çabuk rekonstitüsyon (su ilave edildiğinde)
- Farmasötik düzgünlük
Freeze Dry Gıda: Restoranınızda veya catering firmanızda kendi kullanımınız için freeze dry yiyecek stokları hazırlayabilirsiniz.
Toptan satış: Dondurularak kurutulmuş yemekler ve çorbalar üretebilirsiniz.
Acil Durum Yiyecek Kitleri: Arama kurtarma organizasyonları ya da Kızılay için acil durum yiyecek kitleri hazırlayabilirsiniz.
Kamp Ürünleri Mağazaları: Dağcılık ve kamp malzemeleri satan mağazalar için yiyecek kitleri pazarlayabilirsiniz.
Pet shop ve Klinikler: Evcil hayvan mağazaları ve klinikleri için freeze dry mamalar üretebilirsiniz.
Market ve Büfeler için Atıştırmalıklar: Meyvelerden atıştırmalık çeşitleri üreterek marketlere, büfelere, restoranlara pazarlayabilirsiniz.
Organik Gıda Dükkanları: Organik otlar ve baharatlardan hazırladığınız özel reçeteleriniz varsa bunları freeze dry ile paketli, uzun raf ömürlü hale getirerek satışa sunabilirsiniz.
